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El polvo de hornear es un ingrediente esencial en la cocina que se utiliza principalmente en la preparación de productos horneados como panes, pasteles, galletas y muffins. Este polvo es un agente leudante que ayuda a que la masa se eleve durante el proceso de cocción, creando una textura esponjosa y aireada en los productos horneados. La función principal del polvo de hornear es proporcionar una acción de leudado rápida y uniforme en la masa, lo que resulta en productos horneados ligeros y esponjosos. A diferencia de la levadura, que requiere tiempo para fermentar, el polvo de hornear actúa instantáneamente cuando se combina con líquidos y se somete al calor del horno. Además de su función leudante, el polvo de hornear también puede ayudar a estabilizar la acidez en ciertas recetas, mejorar el color de los productos horneados y contribuir a su sabor general. Es importante tener en cuenta que el polvo de hornear tiene una vida útil limitada y puede perder su eficacia con el tiempo, especialmente si no se almacena adecuadamente en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco. En resumen, el polvo de hornear es un ingrediente esencial en la cocina que proporciona la acción leudante necesaria para obtener productos horneados ligeros y esponjosos. Su capacidad para actuar rápidamente lo convierte en un componente fundamental en la elaboración de una amplia variedad de delicias horneadas, desde pasteles hasta panes y mucho más.