Gelatina sin Sabor 180 Bloom

Gelatina sin Sabor 180 Bloom

La gelatina sin sabor con una clasificación de 180 Bloom es un ingrediente versátil y esencial en la cocina, ampliamente utilizada en la preparación de una variedad de recetas dulces y saladas. Este tipo de gelatina se caracteriza por su capacidad para formar geles firmes y elásticos cuando se disuelve en líquidos calientes y luego se enfría.

La clasificación de 180 Bloom se refiere a la fuerza de gelificación de la gelatina, lo que significa que una gelatina con un Bloom de 180 requerirá una mayor concentración para formar un gel firme en comparación con una gelatina con un Bloom más bajo. Esto puede ser importante en ciertas recetas donde se requiere una textura específica.

En la cocina, la gelatina sin sabor se utiliza comúnmente en la preparación de postres como gelatinas, flanes, mousses, budines y otros postres gelificados. También se puede utilizar para espesar y estabilizar salsas, caldos, gelatinas saladas y productos lácteos como yogures y helados.

Para usar la gelatina sin sabor, generalmente se disuelve primero en un líquido caliente, como agua, caldo o leche. Una vez disuelta, la mezcla se enfría y se solidifica para formar un gel. La cantidad de gelatina necesaria puede variar según la receta y la consistencia deseada del producto final.

En resumen, la gelatina sin sabor con una clasificación de 180 Bloom es un ingrediente esencial y versátil en la cocina, utilizado para agregar espesor, consistencia y estabilidad a una amplia gama de recetas dulces y saladas. Su capacidad para formar geles firmes la convierte en una herramienta invaluable para chefs y cocineros caseros por igual.

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Gelatina sin Sabor 180 Bloom: Poder Gelificante.

La gelatina sin sabor 180 Bloom es un producto gelificante de origen animal. Se presenta en polvo fino, de color transparente o ligeramente amarillo, y sin sabor.

Características:

  • Poder gelificante: 180 Bloom, lo que indica una alta capacidad para formar geles firmes y elásticos.
  • Sin sabor: No aporta sabor a las preparaciones, lo que la hace ideal para una gran variedad de recetas.
  • Transparente: Permite obtener geles transparentes y brillantes.
  • Versátil: Se puede utilizar en una amplia gama de aplicaciones culinarias y no culinarias.
  • Fácil de usar: No requiere cocción, solo se necesita disolver en agua caliente.
  • Soluble en agua caliente: Se disuelve fácilmente en agua a una temperatura entre 60°C y 80°C.
  • Insoluble en agua fría: No se disuelve en agua fría, por lo que se requiere calentamiento para su uso.
  • Reversible: El gel formado puede derretirse con calor y volver a gelificarse al enfriarse.

Beneficios de la Gelatina sin Sabor:

  • Aporta textura y firmeza a las preparaciones.
  • Estabiliza y espesa líquidos.
  • Crea una barrera protectora contra la humedad.
  • Aporta brillo y transparencia a los geles.
  • No contiene gluten ni alérgenos comunes.
  • Es una fuente de proteínas y aminoácidos.

Dosis:

La cantidad de gelatina sin sabor 180 Bloom a utilizar dependerá de la receta y de la textura deseada. En general, se recomienda utilizar:

  • 5 g (1 cucharadita) por cada 250 ml de líquido para obtener un gel firme.
  • 3 g (1/2 cucharadita) por cada 250 ml de líquido para obtener un gel suave.

Modo de uso de la Gelatina sin Sabor 180 Bloom:

  1. Disolver la gelatina sin sabor 180 Bloom en agua caliente (entre 60°C y 80°C) hasta que se disuelva completamente.
  2. Mezclar la solución de gelatina con la preparación deseada.
  3. Verter la mezcla en un molde o recipiente y refrigerar hasta que cuaje.
Peso N/D
Dimensiones N/D
Presentación

250 Grs