Harinas y Esencias
Harina de Trigo Fuerza “0”
El precio original era: $2.990.$2.190El precio actual es: $2.190.
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Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
La harina de trigo fuerza "0" es un tipo especial de harina de trigo con un contenido muy alto de gluten, lo que la hace ideal para la elaboración de productos horneados que requieren una buena capacidad de fermentación y un excelente desarrollo de la estructura del gluten, como panes, masas mades o para pizza, bollos y otros productos de panadería artesanal.
El término "fuerza" se refiere a la capacidad del gluten de retener el gas producido durante el proceso de fermentación, lo que resulta en una masa elástica y resistente que puede expandirse y retener su forma durante el horneado. La harina de trigo fuerza "0" es llamada así debido a que tiene un contenido muy alto de gluten, lo que le confiere una gran fuerza de amasado y una excelente capacidad de expansión en el horno.
La harina de trigo fuerza "0" es especialmente valorada por los panaderos y pasteleros profesionales debido a sus características únicas. Permite obtener masas elásticas y extensibles que son fáciles de trabajar y tienen una excelente capacidad de retención de gas, lo que resulta en productos horneados con una miga ligera y aireada y una corteza crujiente y dorada.
Además de su uso en la panificación, la harina de trigo fuerza "0" también se puede utilizar en la elaboración de pastas frescas, donde su alto contenido de gluten contribuye a una textura firme y elástica que es ideal para la fabricación de pastas largas como espaguetis o tagliatelle.
En resumen, la harina de trigo fuerza "0" es un ingrediente fundamental en la panificación y pastelería profesional, apreciado por su alto contenido de gluten y su capacidad para producir productos horneados de excelente calidad con una textura y sabor excepcionales. Su uso adecuado requiere un manejo cuidadoso y experiencia en la elaboración de masas, pero los resultados valen la pena en términos de calidad y sabor.
Harina de Trigo Integral
El precio original era: $3.990.$2.590El precio actual es: $2.590.
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La harina de trigo integral es un producto derivado del trigo que conserva todos los componentes del grano (Whole Grain), incluyendo el salvado, el germen y el endospermo. A diferencia de la harina blanca convencional, que se obtiene al refinar el trigo y eliminar el salvado y el germen, la harina de trigo integral ofrece un mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción más nutritiva y saludable.
El proceso de producción de la harina de trigo integral implica la molienda de granos de trigo enteros, lo que garantiza que se mantengan intactas todas las partes del grano. Esto incluye el salvado, que es la capa externa rica en fibra, el germen, que contiene grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales, y el endospermo, que es la parte interna rica en almidón y proteínas.
Debido a su mayor contenido de fibra, la harina de trigo integral tiene un impacto menor en los niveles de azúcar en la sangre en comparación con la harina blanca, lo que la convierte en una opción favorable para personas que buscan controlar su glucemia. Además, la fibra presente en la harina integral promueve una digestión saludable, ayuda a mantener la sensación de saciedad y puede contribuir a la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol en sangre.
En resumen, la harina de trigo integral es una opción nutritiva y versátil en la cocina, que ofrece beneficios para la salud y añade un delicioso sabor y textura a una amplia variedad de recetas. Incorporarla en tu dieta puede ser una excelente manera de aumentar tu consumo de fibra y nutrientes esenciales mientras disfrutas de tus platos favoritos.
Harina Tostada
El precio original era: $1.990.$1.200El precio actual es: $1.200.
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La harina tostada es un producto culinario que se obtiene a partir del proceso de tostado de granos de trigo enteros, seguido de su molienda fina hasta obtener una textura similar a la de la harina convencional. Este proceso de tostado le confiere a la harina un sabor característico y una tonalidad más oscura en comparación con la harina de trigo tradicional.
La harina tostada de trigo tiene una amplia gama de usos en la cocina debido a su perfil de sabor único y a sus propiedades versátiles. Se puede utilizar en la preparación de una variedad de productos horneados, como panes, galletas, pasteles y muffins, añadiendo un sabor más intenso y una textura ligeramente crujiente. Además, también se puede consumir con agua, leche, jugo o postres. Se le prepara con agua hirviendo para un ulpo tradicional, se le puede agregar endulzante si lo desea.
Levadura Instantánea 125 Grs, Saf Instant
El precio original era: $3.990.$2.990El precio actual es: $2.990.
Saf-instant® The Original Roja es una levadura seca instantánea de alto rendimiento que se adapta para panes de masa sin o con poco azúcar. Su formato de 125g es práctico para elaborar todo tipo de recetas en casa.
Gracias a su rápida fermentación, permite obtener de forma fácil, eficaz y fiable un buen crecimiento del pan para garantizar un resultado óptimo. Es un tipo de levadura utilizada en la panificación para hacer que la masa fermente y aumente de volumen de manera rápida y eficiente. Esta levadura se presenta en forma de gránulos finos y está especialmente diseñada para disolverse y activarse rápidamente en contacto con los líquidos de la masa.
Levadura Seca Instantánea Caja de 10 sobres x 10 Grs, Lefersa
El precio original era: $3.990.$2.990El precio actual es: $2.990.
La levadura seca instantánea es un tipo de levadura utilizada comúnmente en la panificación para hacer que la masa fermente y aumente de volumen. La levadura seca instantánea es una forma deshidratada de levadura que se activa rápidamente en contacto con los líquidos de la masa, lo que la hace conveniente para su uso directo en la elaboración de panes y otros productos horneados.
La caja de 10 sobres x 10 gramos de levadura seca instantánea de Lefersa proporciona una forma conveniente y fácil de medir la cantidad exacta de levadura necesaria para una receta específica. Cada sobre contiene 10 gramos de levadura, lo que facilita la preparación de lotes de diferentes tamaños de masa.
Este producto suele ser apreciado por su conveniencia, larga vida útil y capacidad para producir resultados consistentes en la elaboración de panes y productos horneados. Es importante almacenar la levadura seca instantánea en un lugar fresco y seco para garantizar su efectividad a lo largo del tiempo.
Lefersa es una marca reconocida que produce una variedad de productos relacionados con la panificación y horneado, y su levadura seca instantánea es una opción popular entre panaderos caseros y profesionales por igual.
Levadura Seca Instantánea Sobre 10 Grs, Lefersa
El precio original era: $990.$490El precio actual es: $490.
La levadura seca instantánea es un tipo de levadura utilizada comúnmente en la panificación para hacer que la masa fermente y aumente de volumen. La levadura seca instantánea es una forma deshidratada de levadura que se activa rápidamente en contacto con los líquidos de la masa, lo que la hace conveniente para su uso directo en la elaboración de panes y otros productos horneados.
El sobre de 10 gramos de levadura seca instantánea de Lefersa proporciona una forma conveniente y fácil de medir la cantidad exacta de levadura necesaria para una receta específica. Cada sobre contiene 10 gramos de levadura, lo que facilita la preparación de lotes de diferentes tamaños de masa.
Este producto suele ser apreciado por su conveniencia, larga vida útil y capacidad para producir resultados consistentes en la elaboración de panes y productos horneados. Es importante almacenar la levadura seca instantánea en un lugar fresco y seco para garantizar su efectividad a lo largo del tiempo.
Lefersa es una marca reconocida que produce una variedad de productos relacionados con la panificación y horneado, y su levadura seca instantánea es una opción popular entre panaderos caseros y profesionales por igual.
Polvo de Hornear
El precio original era: $2.990.$1.690El precio actual es: $1.690.
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El polvo de hornear es un ingrediente esencial en la cocina que se utiliza principalmente en la preparación de productos horneados como panes, pasteles, galletas y muffins. Este polvo es un agente leudante que ayuda a que la masa se eleve durante el proceso de cocción, creando una textura esponjosa y aireada en los productos horneados.
La función principal del polvo de hornear es proporcionar una acción de leudado rápida y uniforme en la masa, lo que resulta en productos horneados ligeros y esponjosos. A diferencia de la levadura, que requiere tiempo para fermentar, el polvo de hornear actúa instantáneamente cuando se combina con líquidos y se somete al calor del horno.
Además de su función leudante, el polvo de hornear también puede ayudar a estabilizar la acidez en ciertas recetas, mejorar el color de los productos horneados y contribuir a su sabor general.
Es importante tener en cuenta que el polvo de hornear tiene una vida útil limitada y puede perder su eficacia con el tiempo, especialmente si no se almacena adecuadamente en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco.
En resumen, el polvo de hornear es un ingrediente esencial en la cocina que proporciona la acción leudante necesaria para obtener productos horneados ligeros y esponjosos. Su capacidad para actuar rápidamente lo convierte en un componente fundamental en la elaboración de una amplia variedad de delicias horneadas, desde pasteles hasta panes y mucho más.